Wie gehen wir als Gastromen mit KI um? Welche neuen Möglichkeiten können sich besonders in der Administrative einer Gastronomie ergeben und welche Tools sind dabei interessant?

Wie reagiert die Sternegastronomie auf eine neue Generation von Gästen? In dieser Gesprächsrunde treffen Köche und Sommeliers aufeinander, um über Trends, Herausforderungen und Chancen im Fine Dining zu sprechen – von flexibleren Konzepten bis zur Zukunft der Getränkebegleitung.

Diskriminierung, Rassismus, Sexismus und andere Ausschlussmechanismen gehören leider auch heute noch zum Arbeitsalltag in der Gastronomie. In diesem Panel sprechen wir über konkrete Situationen, die im Service passieren – und darüber, warum es wichtig ist, nicht wegzusehen. Wir zeigen, •⁠ ⁠wie sich diskriminierende Aussagen erkennen und einordnen lassen •⁠ ⁠was gute und sichere Reaktionen sind •⁠ ⁠und welche Strukturen es im Betrieb braucht, um Betroffene zu schützen und Mitarbeitende zu stärken. Eure Speaker:innen sind: Roxanne Helm, Jan-Peter Wulf und Susanne Baró Fernández Hosting Tomorrow engagiert sich für Austausch, Aufklärung und unbürokratische Unterstützung. No politics in der Gastro war gestern – wir wollen handeln. Und so die Gastronomie von morgen aktiv mitgestalten.